こんにちは、ライターの【天空のヨーダ】です♪
突然ですが、とかく現代人には野菜が不足していると言われていますよね。厚生労働省によると、成人の1日当たりの野菜の平均摂取量の目標値350gに対して、ちょっとデータが古いですが、平成9年の成人の1日当たりの野菜摂取量は平均292gで足りていないことがわかります。2020年現在でもこの傾向は変わらないでしょう。
野菜摂取量の目安について詳しく知りたいって方はリンク貼っておくので参照してみて下さい。
https://www.mhlw.go.jp/www1/topics/kenko21_11/b1.html
この野菜不足を補うために、野菜ジュースを飲んでいるよ、という方は結構多いんじゃないでしょうか??味も美味しいので、なかには毎日野菜ジュースを飲んでるよ、という方もいると思います。
でもちょっと待ってください!!
実は、野菜ジュースは簡単に栄養が取れるというメリットの反面、気をつけなければいけない点がいくつかあるんです。
実際に検証してみたので、みていきましょう!!
野菜ジュースだけで野菜不足を解消できる?!
確かめるべく、市販の野菜ジュースの「1日これだけ飲めばOK」系の商品の成分について調べてみました。
野菜ジュースで350gの野菜が取れるのか
各社ホームページ等で商品の栄養成分表が公開されていますので、調べてみました。各社ともに細かい栄養成分は異なりましたが、1本200ml当たりの野菜成分の栄養素の合計は350g未満でした。。
気になる方はホームページのリンクを貼っておくのでご自分で確かめてみてください。
https://www.kagome.co.jp/products/drink/A3363/
https://www.itoen.jp/products/detail.php?id=151
一体どういうことなんでしょうか??もう少し詳しく調べてみると、これらの商品は、厚生労働省が推奨する野菜摂取量350g分の野菜を使用した野菜100%ジュースであることがわかりました。
野菜350g分を使用しているものの、原材料を濃縮還元や加熱殺菌など商品製造段階の様々な工程を経ることで、栄養素が失われているようです。
そのため、これらの野菜ジュースを飲むだけでは推奨される野菜摂取量を満足することはできないということになります。
野菜ジュースだけでは不足する栄養素とは?
実は厚生労働省の調査では野菜を350g取ることを目標としていますが、具体的な栄養素の目標値までは書かれていません。
では野菜ジュースだけでは不足してしまう栄養素とは何なのでしょうか?
調べた結論から言うと、野菜ジュースだけではビタミンC、カルシウム、食物繊維が不足しがちなようです。各飲料メーカーはこれらの不足分を補うために、後から食品添加物を加えて、野菜ジュースを作っているようです。
また食物繊維ですが、水に溶けるかどうかで、水溶性・不溶性食物繊維に分けられます。食物繊維の働きとして、腸を活性化してお通じを良くしてくれると言うのはみなさんご存知かと思いますが、この働きを担っているのが不溶性食物繊維。
野菜ジュースに主に含まれるのは水溶性の食物繊維なので、この効果はあまり期待できないでしょう。
不足する栄養素を摂取するには?
野菜ジュースだけでは、ビタミンC、カルシウム、食物繊維を補うには不十分であることがわかりました。
これらの成分は野菜ジュースだけで補うのは難しいので、野菜ジュース以外のもの、特に野菜そのものや果物などで不足分を補うとよいでしょう。
多く含まれる食材の一例を下記に示しておきます。
- ビタミンC：ピーマン、ブロッコリー、キウイフルーツ、イチゴなど
- カルシウム：小松菜、ひじき、牛乳、豆腐など
- 食物繊維：イチゴ、豆類、穀類など
必要な栄養を取るために、意識してこれらの食材を取るよう心がけましょう!!
その他の注意事項
意外と糖分が多い
成分を調べているうちに、意外と商品1本当たりに含まれる糖質の量が多いと言うことに気がつきました。
製品1本200mlあたり、だいたい13~15g含まれているようです。わかりやすく角砂糖に換算すると、角砂糖1つが糖質4gに相当するので、だいたい角砂糖3〜4個分と言うことになります。そう考えるとかなりの糖質が含まれていることが感覚的にわかるでしょう。
また200mlという量は飲みきるのに手頃なサイズなので、短時間でのみほしてしまうことでしょう。
ちなみに私はいけないとわかりつつ、ついいつも一気飲みしてしまいます笑
ジュースは液体なので、個体の食べ物比べて体内に吸収されやすく、血糖値が急に上がってしまうので、痩せにくい原因になってしまいます。。
ダイエット中の方は野菜ジュースの飲み過ぎや一気飲みはやめて、適切な量をゆっくり時間をかけて飲むようにしましょう!!
まとめ
- 成人の推奨野菜摂取量は1日350g
- 350gの野菜で野菜ジュースが作られている
- 野菜ジュースだけでは必要な栄養素は取れない
- バランスよく野菜ジュースと野菜を摂取するのがおすすめ
- 野菜ジュースは意外と含まれる糖分が多い（角砂糖4個分）
今回は野菜ジュースだけで野菜不足を解消できるのか検証してきました。世の中美味しい話はなかなかありませんね笑
いろいろなものを自分にあった形で組み合わせるのが大事なようです。
自分にあった野菜の取り方を見つけ出して、健康な身体を手に入れましょう!
